پودر کره حیوانی Butter Powder
پودر کره حیوانی محصولی است که از کره تازه تولید می‌شود. این پودر با حذف رطوبت و تثبیت چربی‌های کره، از طریق فرآیندهای صنعتی مانند خشک کردن افشانی (Spray Drying) تهیه می‌شود. پودر کره به دلیل ماندگاری طولانی و استفاده آسان، گزینه‌ای ایده‌آل برای صنایع غذایی و مصارف خانگی است.
ویژگی‌های پودر کره حیوانی:
- طعم و عطر طبیعی کره: حفظ طعم اصیل کره حیوانی در محصول خشک‌شده.
- ماندگاری بالا: به دلیل حذف رطوبت، در دمای اتاق به مدت طولانی قابل نگهداری است.
- حلالیت عالی: به‌راحتی در آب یا دیگر مایعات حل می‌شود.
- محتوای چربی غنی: حاوی چربی کره با کیفیت بالا که طعم و بافت محصولات غذایی را بهبود می‌بخشد.
ترکیبات:
- چربی کره (Butterfat)
- مواد جامد شیر
- مقدار کمی رطوبت
کاربردها در صنایع غذایی:
- محصولات پخت و شیرینی‌پزی: برای تهیه کیک، کلوچه، بیسکویت، و شیرینی‌ها به‌عنوان جایگزین کره مایع.
- غذاهای آماده و نیمه‌آماده: در تهیه سوپ‌های آماده، سس‌ها و غذاهای فوری برای بهبود طعم و عطر.
- نوشیدنی‌های گرم: به‌عنوان افزودنی برای قهوه کره‌ای (Bulletproof Coffee) یا شکلات داغ.
- اسنک‌ها و تنقلات: به‌عنوان طعم‌دهنده در چیپس، پاپ‌کورن و سایر میان‌وعده‌ها.
مزایای مصرف:
- سهولت در استفاده: نیازی به نگهداری در یخچال ندارد و در هر شرایطی قابل‌حمل است.
- حفظ ارزش غذایی: منبعی از انرژی و چربی با کیفیت بالا.
- کاهش ضایعات: به دلیل ماندگاری بیشتر نسبت به کره تازه.
- انعطاف‌پذیری در فرمولاسیون: قابلیت استفاده در طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی.
پودر کره حیوانی، با حفظ خواص و طعم طبیعی کره، یک گزینه عالی برای صنایع غذایی، رستوران‌ها و مصارف خانگی محسوب می‌شود.
جزئیات کره حیوانی
