خصائص مسحوق مصل الحليب (الوي)

يُطلق مصطلح الحليب المجفف منزوع الدسم على المنتجات التي تحتوي على نسبة دهون شبه معدومة أو منخفضة جدًا (أقل من 1٪).
في عملية التصنيع، يتم أولاً إزالة الدهن من الحليب، ثم تُزال المياه من خلال عمليات مثل التجفيف بالرش (Spray Drying)، لينتج في النهاية مسحوق الحليب المجفف الجاهز للاستخدام.