کره حیوانی

پودر کره حیوانی Butter Powder

پودر کره حیوانی محصولی است که از کره تازه تولید می‌شود. این پودر با حذف رطوبت و تثبیت چربی‌های کره، از طریق فرآیندهای صنعتی مانند خشک کردن افشانی (Spray Drying) تهیه می‌شود. پودر کره به دلیل ماندگاری طولانی و استفاده آسان، گزینه‌ای ایده‌آل برای صنایع غذایی و مصارف خانگی است.

ویژگی‌های پودر کره حیوانی:

1. طعم و عطر طبیعی کره: حفظ طعم اصیل کره حیوانی در محصول خشک‌شده.
2. ماندگاری بالا: به دلیل حذف رطوبت، در دمای اتاق به مدت طولانی قابل نگهداری است.
3. حلالیت عالی: به‌راحتی در آب یا دیگر مایعات حل می‌شود.
4. محتوای چربی غنی: حاوی چربی کره با کیفیت بالا که طعم و بافت محصولات غذایی را بهبود می‌بخشد.

ترکیبات:

• چربی کره (Butterfat)
• مواد جامد شیر
• مقدار کمی رطوبت

کاربردها در صنایع غذایی:

• محصولات پخت و شیرینی‌پزی: برای تهیه کیک، کلوچه، بیسکویت، و شیرینی‌ها به‌عنوان جایگزین کره مایع.
• غذاهای آماده و نیمه‌آماده: در تهیه سوپ‌های آماده، سس‌ها و غذاهای فوری برای بهبود طعم و عطر.
• نوشیدنی‌های گرم: به‌عنوان افزودنی برای قهوه کره‌ای (Bulletproof Coffee) یا شکلات داغ.
• اسنک‌ها و تنقلات: به‌عنوان طعم‌دهنده در چیپس، پاپ‌کورن و سایر میان‌وعده‌ها.

مزایای مصرف:

1. سهولت در استفاده: نیازی به نگهداری در یخچال ندارد و در هر شرایطی قابل‌حمل است.
2. حفظ ارزش غذایی: منبعی از انرژی و چربی با کیفیت بالا.
3. کاهش ضایعات: به دلیل ماندگاری بیشتر نسبت به کره تازه.
4. انعطاف‌پذیری در فرمولاسیون: قابلیت استفاده در طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی.

پودر کره حیوانی، با حفظ خواص و طعم طبیعی کره، یک گزینه عالی برای صنایع غذایی، رستوران‌ها و مصارف خانگی محسوب می‌شود.