شیر خشک بدون چربی فوری (گرانوله) – دانه دار زرینلبن با پروتئین بالا و چربی حداکثر ۱٪، حلالیت سریع و طعم طبیعی شیر، گزینهای ایدهآل برای تولید نوشیدنیهای فوری، لبنیات، نان، شیرینی و شکلات است و به بهبود قوام و ارزش تغذیهای محصولات کمک میکند.
رطوبت
حداکثر 4.5%
توتال کانت
حداکثر 10,000
ذرات سوخته
A
پروتئین
شیر خشک بدون چربی فوری (Instant Skimmed Milk Powder – Granulated) زرینلبن، محصولی است که از شیر تازه کمچرب تهیه و با روش اسپریدرای و گرانوله تولید میشود. این پودر به دلیل حلالیت سریع، طعم طبیعی شیر و پروتئین بالا، انتخابی ایدهآل برای کارخانههای لبنی، نانوایی، شیرینیپزی، شکلات و نوشیدنیهای تغذیهای است. گرانوله بودن آن سبب میشود بهسرعت در آب حل شود و بافتی نرم و یکنواخت ایجاد کند.
1- پروتئین بالا و کیفیت تغذیهای ممتاز
با حداقل 34٪ پروتئین، منبعی غنی برای تقویت ارزش تغذیهای محصولات لبنی و غذایی محسوب میشود.
2- حلالیت سریع و یکنواخت
ساختار گرانوله باعث میشود پودر بدون ایجاد کلوخه در آب حل شده و بافتی صاف و یکنواخت ایجاد کند؛ مناسب نوشیدنیهای فوری و فرمولاسیونهای صنعتی.
3- چربی بسیار پایین
با چربی حداکثر 1٪، برای محصولاتی که نیاز به پروفایل کمچرب دارند، گزینهای ایدهآل است و طعم طبیعی شیر را حفظ میکند.
4- پایداری حرارتی و کاربرد گسترده
در فرآیندهای حرارتی مانند پخت، پاستوریزاسیون و فرآوردههای خشکشده عملکردی پایدار دارد و کیفیت خود را از دست نمیدهد.
5- افزایش قوام و بهبود طعم در محصولات نهایی
در کیک، بستنی، شکلات و سسها به بافت و طعم لبنی طبیعی کمک میکند و ماندگاری محصول را بهبود میبخشد.
ویژگی | مقدار/نتیجه |
---|---|
PH | حداقل 6 |
رطوبت | حداکثر 4.5٪ |
پروتئین | حداقل 34٪ |
خاکستر | حداکثر 8٪ |
لاکتوز | 50–55٪ |
چربی | حداکثر 1٪ |
ذرات سوخته | A |
اندیس کلیت | حداکثر 0.5٪ |
کلیفرم | منفی |
اشرشیاکلی | منفی |
توتال کانت | حداکثر 100,000 |
کپک | منفی |
استافیلوکوکوس | منفی |
هدف: ایجاد طعم طبیعی شیر، پروتئین بالا و حلالیت سریع.
دوز معمول: 2 تا 6٪ از کل فرمول.
هدف: بهبود قوام، افزایش ارزش پروتئینی و طعم لبنی.
دوز معمول: 3 تا 8٪ بسته به نوع محصول.
هدف: افزایش ارزش تغذیهای، ایجاد رنگ و عطر طبیعی شیر.
دوز معمول: 1 تا 5٪ از وزن آرد.
هدف: بهبود طعم و قوام، کاهش نیاز به چربی اضافی.
دوز معمول: 2 تا 5٪.
هدف: قوامدهی، طعمدهی طبیعی و افزایش ماندگاری.
دوز معمول: 1 تا 4٪.
WhatsApp us